С чем и как подавать паштеты

Рассказывая про полезные свойства паштета, важно не забывать о том, что этот продукт обладает высоким гликемическим индексом. То есть его небольшое количество в сочетании с белым хлебом приводит к выбросу инсулина, с последующим превращением части потребленной еды в жировые клетки. По этой причине паштет не рекомендуется часто включать в рацион людям с лишним весом или диабетом. Для уменьшения калорийности его лучше есть с хлебом из цельнозерновой муки.

Другие противопоказания касаются употребления блюда в избыточном количестве. Например, при переедании он может вызвать ощущение тяжести в желудке. А также возможно нанесение вреда здоровью если потреблять промышленные дешевые паштеты, содержащие загустители, консерванты, усилители вкуса и стабилизаторы, не соответствующие требования ГОСТ или ТУ. Кстати белорусская намазка мясная беларусь купить можно на сайте vkusdostavka.ru.

С чем и как подавать паштеты

Традиционно закуска подается на крекерах, тостах, песочных тарталетках, вафельных розетках или крутонах, намазывается на кусочки белого, ржаного хлеба или багета. Превосходно сочетается с легкими салатами и свежими сезонными овощами.

Запеченные варианты паштета выкладывают на охлажденную тарелку и едят вилкой. Они могут быть нарезаны ломтиками либо поданы в порционной посуде в виде суфле.
Оригинальные рецепты паштета

Существует множество вариантов приготовления паштета. Вот рецепты, с которыми можно вполне справиться в домашних условиях:
Из утиной печени с вином

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Утиная печень – 1.2 кг;
Белый репчатый лук – 1 кг;
Сливочное масло – 150 г;
Красное марочное вино («Портвейн») – 100 мл;
Апельсин – 1 шт.;
Пару веточек тимьяна, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Приготовьте сковороду с толстым дном, поместите туда 50 г масла.

Обжарьте на нем мелко измельченный лук с веточками тимьяна. Переложите пассерованную массу в блендер.

На этой же сковороде до румяной корочки обжарьте печень с маслом. Она должна остаться розовой внутри. Сбрызните печень вином, добавьте по вкусу соль и перец.

В блендере взбейте до однородного состояния печень с луком, добавив туда остатки масла и цедру апельсина.

Переложите готовую пасту в форму, накройте пленкой и оставьте на 12-24 часов в холодильнике для стабилизации.

Подавайте на слегка обжаренных гренках, с багетом или свежим зерновым хлебом.